Nieuws Bekijk het laatste nieuws
Champagnemenu 2012
13/02/2012
(1).JPG)
Beste klanten, op volgende data kan er gereserveerd worden voor het champagnemenu. (Enkel 's middags)
April: 16 - 17 - 23
Bij het aperitief een degustatiebordje
Herderham met een granité van tomaat en zoete paprika.
Alain Bernard ‘”brut Tradition”
Nage van Mechelse asperges, beukenzwam,
ganzelever “au torchon”
Alain bernard “blanc de blancs”
Kreeft in rijstpapier, champagneboter en vanilletoets
J.M. Gobillard “Blanc de noirs”
Duif uit Anjou, flan van wortel met oosterse toets
J.M. Gobillard “millésime 2006”
Charlotte van Aardbei, Mousse van Cuberdons, Amandeltulpje met gemberijs
Henri maillart “Brut rosé”
Menu Valentijn
31/01/2012
Voor alle klanten die gereserveerd hebben...
Papillotte van rog, pladijs en paling met venkel en kruiden
Knolseldervelouté met Gooikse geitenkaas en crumble van ham
Sint-Jacobsvruchten met bloedpens en créme van bloemkool
Kalfsfilet en kalfswang met witloof - rode biet - wortel, corne de gatte en Rodenbach
Crémeux met mango en passievrucht, kletskop en sorbet
Koffie en zoetigheden
Vrijdagen in het restaurant
30/01/2012
Beste klanten Vanaf vrijdag 3/2 starten we in ons restaurant met een vast vrijdag menu!
Prijs: 30€ all inn.
Valentijnsdiner
15/12/2011
Beste klanten, romantisch dineetje????
Door de opening van het nieuwe restaurant hebben we vorig jaar het Valentijnsdiner overgeslagen.
Dit jaar, op 14 februari, jawel op Valentijn zelf organiseren we opnieuw een Valentijnsdiner !!!
Prijs: ongeveer 75 à 80 € inclusief een geschenkje en randamusement.
Inschrijven enkel via mail wim.van.vaerenberg@campuswemmel.be
7e jaars schitteren in Den Haag...
16/11/2011
Naar jaarlijkse gewoonte nam KTA Wemmel, Hotelschool deel aan de Europese Conferentie van AEHT, een netwerk van meer dan 400 hotelscholen uit geheel Europa.
Naar jaarlijkse gewoonte nam KTA
Wemmel, Hotelschool deel aan de Europese Conferentie van AEHT, een netwerk van
meer dan 400 hotelscholen uit geheel Europa. Deze editie ging door in Den Haag,
in hotelschool ROC Mondriaan.
Het was een editie met meer
Vlaamse scholen dan ooit, namelijk 7. Zelf nam KTA Wemmel deel met Bart Moyson,
leerling 7 SpR in de competitie ‘culinary arts’. Hij werd begeleid door chef
Gunter Devos. Bart presteerde zelf erg sterk, maar had pech met de Italiaanse
teamgenoot. Omdat deze competitie wordt beoordeeld als team, waren daarmee
Barts winkansen verkeken. Toch bleek weer maar eens dat onze leerlingen op het
hoogste Europese niveau kunnen meedraaien.
Ondertussen voldeed directeur
Herman Siebens zijn verplichtingen als nationaal vertegenwoordiger voor België
en vice-president in de Europese raad van bestuur.
Volgende editie zal doorgaan in
oktober 2012, in het Macedonische Ohrid en Skopje.
Bakkers bakken prachtige taart
30/10/2011
Ter gelegenheid van een Sint Maarten bakten onze bakkers een prachtige taart !
Tekst ...
Vakantie !!!
28/10/2011
Na hard werken in ons nieuw restaurant gaan we volgende week genieten van een mooie vakantie week!. Vergeet het niet... We worden "wild" na de vakantie...
Wildseizoen start vanaf 9 november
27/10/2011
.jpg)
Hotelschool Wemmel goes wild
Voedingssalon
19/10/2011
Leerlingen begeleiden Wout Bru
Kampioenschap Aspirant Baker
16/10/2011
Rob wordt 5e
Start wildseizoen
06/10/2011
Wij starten wild op 7/11/2011
Restaurant open vanaf 19/9/2011 !!!!!
12/09/2011
Beste Klanten. Wij openen terug onze gastronomische deuren op maandag 19/9/2011
Tekst ...
Champagnemenu --- VOLLEDIG VOLZET ---
06/05/2011
Beste klanten,
Volgend jaar zijn we er terug met een Champagnemenu...
Onze bakkers scoren in wedstrijden...
14/04/2011
Leerling Rob Houtekeete is 3de geworden op pre-selectie van de "Belgian Championship Aspirant Baker 2011" en kan nu meedoen eind september voor de Belgische titel van aspirant-bakker junior.
"Belgian Championship Aspirant Baker 2011" .
Champagne en Asperges
06/04/2011
.JPG)
In primeur via de website...
18.30u in het nieuwe restaurant.
2de in wedstrijd smakelijkste klas
05/04/2011
Samen met Chef Gunther De Vos behaalden wij een prachtige 2de prijs op de wedstrijd "smakelijkste klas 2011"
Voor de 22e keer al organiseerde het tijdschrift ‘Culinaire Ambiance’ dit jaar de kookwedstrijd ‘De Smakelijkste Klas’ voor de laatstejaarsleerlingen van alle Belgische hotelscholen. Per klas kon een team van twee leerlingen zich hiervoor inschrijven. Zij moeten hiervoor een eigen receptuur ontwikkelen en deze samen met een foto insturen. Dertig klassen uit heel België waren maandag 21 maart aanwezig op de 22ste editie van de exclusieve kookwedstrijd 'De Smakelijkste klas' in Hasselt. Een 60 tal jongeren uit de Vlaamse en Waalse hotelscholen streden om de culinaire eer en dit in de categorieën voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. In elk van deze drie categorieën gingen 10 teams van twee leerlingen aan de slag met een opgelegd thema als uitgangspunt. Voor de grote finale in Hasselt werden in totaal wel meer dan 200 recepten uit het hele land naar de preselectie gestuurd.
Onze keukenchefs testen het Champagnemenu
31/03/2011
Chef Toon Verhelst en Gunther De Vos hebben vandaag hun creativiteit de vrije loop gelaten.
Leerlingen Hotel en bakkerijschool kopen niet maar huren..
25/03/2011
Om de kosten te drukken om te starten als leerling in de hotel- en of bakkerij school laten wij vanaf dit jaar de messen huren.
Professionele fotoreportage
25/03/2011
Een schitterend gebouw vraagt professionele foto's...
Onze keukenbouwer Metos zorgde voor een professionele fotograaf. Deze maakte een schitterende reportage over onze nieuwe keukens. Enkele foto's zijn te bewonderen in het fotoalbum!!
Hotelschool Wemmel winnaar junior koffiewedstrijd Rombouts
17/03/2011
Ervin Kurtis, leerling 6 Brk is algemeen winnaar van ...
Gisteren heeft Kurtis Ervin, leerling 6 BRK, deelgenomen aan de wedstrijd " Belgian Junior coffee ambassador 2011" in de hotelschool van Hasselt. Er waren 8 finalisten geselecteerd voor deze wedstrijd,de selectie was heel streng in die zin dat sommige gereputeerde hotelscholen zelfs de finale niet gehaald hebben en de resultaten zijn fantastisch. Ervin heeft de eerste prijs behaald in het zetten van 2 x 2 espresso's. In het zetten van de 2 cappucino's was hij 2de, geklopt met 3 seconden ten opzichte van de eerste. Voor de signature drink = eigen creatie cocktail op basis van koffie wordt hij 3de. In totaal geeft dit dat Ervin als glansrijk winnaar naar buiten komt en de naam van campus Wemmel heel hoog in het vaandel gedragen heeft, zowel qua presence als prestaties. Ervin heeft als persoonlijke prijs behaald: een espressotoetsel als laureaat ter waarde van 2600 euro, een individueel espressotoestel als winnaar van de 4 espresso's. Als school halen wij het certificaat uitgereikt door de firma Rombouts : - best espresso (door de leerling behaald) - best teacher (certificaat uitgereikt voor de coach) - best class and school (voor de geleverde prestaties) Bij deze is het duidelijk dat wij voor niemand moeten onderdoen, wij hebben vandaag zowel individueel gescoord maar ook als school. Wij willen in de eerste plaats ERVIN feliciteren en bedanken, tenslotte heeft hij het opgebracht om de inspanning en de training te doen tijdens zijn vrije ogenbikken, op woensdagnamiddag. Vergeten we ook zijn coach, dhr Dekleermaecker niet voor het begeleiden van zijn kandidaat...
kleuters maken paaseitjes
17/03/2011
23 kleuters vol chocolade...
Hotelschool geselecteerd voor finale wedstrijd smakelijkste klas...
16/02/2011
De finalisten van de Smakelijkste Klas 2011 zijn gekend.
De finalisten van de Smakelijkste Klas 2011 zijn gekend. Zoals vorige jaren werd de voorselectie van de recepten gehouden onder de verantwoordelijkheid van de Meesterkoks van België. Deze selectie gebeurt zoals steeds anoniem en naamloos. Noch de Meesterkoks, noch de jury weten op de 21 maart welke recepten werden weerhouden voor de finale. De hotelschool van Wemmel werd geselecteerd met het volgende ingediende recept : Voorgerecht : Zeeduivel met lamsoor en spinazie, schuimend soepje van oesters Klas : 6BRK
Hotelschool geselecteerd voor wedstrijd
14/02/2011
Onze leerlingen van het 5de jaar...
Onze leerlingen van het 5de jaar verdedigen en tonen hun kunnen op 1 maart 2011 tijdens de wedstrijd. Een deel van de wedstrijd zal plaatsvinden in onze eigen keukens.
Valentijn in de hotelschool
10/02/2011
Op donderdagavond organiseren wij een Valentijnsmenu in de hotelschool... Raadplaag de extra nieuwsbrief !!!
Restaurant volzet...
01/12/2010
Beste klanten...
Sinds september hebben we ons nieuw restaurant. Met veel zoeken, vallen en opstaan en natuurlijk de kleine mankementjes draaien we momenteel op volle toeren... Het succes zorgt ervoor dat we zowel voor bistro als gastronomisch restaurant reeds volzet zijn tot 12/12/2010. Daarna zullen onze Chef's en Maître's hun kennis op papier schrijven tijdens de examens. We zijn er terug vanaf 10/1/2011. Tot dan!!!
Try out voor NEW Norrland
29/09/2010
.jpg)
Het nieuwe restaurant van de hotelschool heeft vandaag voor de eerste keer proefgedraaid. De vuurdoop was een banket van 162 personen.
Op het menu stond: Aperitief met hapje van bloedworst, Gerookte jonge duivenborst met wijngaardperziken, reductie van balsamico,Soepje van pompoen, schuimige espuma van sinaas en kerrie,Gegrilde zeewolf met beukenzwam en zeekraal Gecarameliseerde Doyénnepeer met een stukje Fourme d'Ambert en paterskramiek.
Niet slecht voor de eerste try-out…. Maar… zoals gewoonlijk, alles perfect verlopen
Wij zijn open vanaf 4/10 – reserveren op 02/456 01 00 of via wim.van.vaerenberg@campuswemmel.be Maandag tot en met vrijdag : bistro
Dinsdag tot en met donderdag: gastronomisch
.jpg)